Mittwoch, 8. Dezember 2010

Was ist eine Weinlese

 © angieconscious/ PIXELIO

Was ist Weinlese?

Weinlese nennt man auch Ernte der Weintrauben, d.h. wenn die Trauben reif sind, werden sie  gepflückt, gemahlen, ausgepresst und zu Wein verarbeitet.

Die Weinlese beginnt zwischen Mitte/Ende September und kann sich bis Mitte/Ende November hinziehen.

Mindestens drei bis fünf Jahre braucht ein neu eingepflanzter Weinstock, bis die ersten Trauben geerntet werden können und ca. 30 bis 40 Jahre kann dann der Rebstock für den Weinanbau genutzt werden.

Donnerstag, 18. November 2010

Merlot ein ehemaliger Franzose


Merlot ist ein Rotwein und kommt ursprünglich auf Frankreich, er eignet sich zu leichteren Gerichten oder kann auch einfach so getrunken werden. Merlot schmeckt weich und geschmeidig, er hat einen leichten Pflaumen-Geschmack und einen mittleren bis hohen Alkoholgehalt. Merlot hat mittelgroße, lange, konische Trauben mit mittelgroßen, festschaligen Beeren. Bei zu langer Lagerung verfliegen die Fruchtaromen und die Kräuteraromen treten in den Vordergrund.

Donnerstag, 4. November 2010

Herbstzeit ist Weinlesezeit


 © doro52/ PIXELIO

Die Vorraussetzung für eine gute Weinernte ist das Klima, die Witterung des Jahres und die gute Pflege der Weintrauben.
Bei der Weinlese müssen die unterschiedlichen Rebsorten beachtet werden, da sie nicht alle zur gleichen Zeit reifen. Die weißen Weintrauben reifen normalerweise vor den roten Trauben. Die Herstellungsarten sind entweder per Hand oder mit der Maschine.
Mit der Hand dauert es zwar länger, aber die Maschinen können nicht die reifen und unreifen Weintrauben auseinander halten, außerdem werden sie schneller beschädigt.

Sonntag, 17. Oktober 2010

Dornfelder - ein edler Tropfen


Dornfelder - die dunkelrote Farbe mit dem gehaltvollen und markanten Geschmack überzeugte die Geschmäcker und brachte Mitte der 80er Jahre den Durchbruch. Der kräftige Dornfelder ist tanninreich und erinnert die Liebhaber an den Geschmack von Sauerkirschen. Der Wein ist besonders zu empfehlen zu Wild, Braten und würzigem Käse. Wichtig ist hierbei die Flasche eine Stunde vor dem Genuß zu öffnen. Die optimale Trinktemperatur liegt bei 16 - 18 Grad.